А.Н.Децина

Термины «питательный крем», «питательная ценность» или «крем, обладающий питательным действием» широко используется в российской косметологии. Однако во всех случаях их применение носит чисто интуитивный (часто ошибочный) характер.

Впервые в альманахе «Косметика и Медицина»,1998, №6 и на английском языке в SOFW Journal, 2000,№1-2 в статье «Подходы к расчету питательной ценности косметических композиций» был описан алгоритм расчета этой величины. Кроме этого, мы проанализировали более 600 составов кремовых композиций и с полной определенностью пришли к выводу об абсолютной стерильности знаний в этом отношении у разработчиков и производителей косметических средств, которые без зазрения совести пишут на баночках и тубах определение «питательный». Однако подавляющая часть таких препаратов к питанию кожи и ее клеточных систем или не имеют никакого или имеют весьма отдаленное отношение.

В соответствии с этим подходом, объектом косметологических воздействий компонентов кремовых композиций являются клеточные системы и фрагменты всех слоев кожи. Теория мягких косметологических воздействий (см. выше) основное внимание уделяет особенностям формирования эпидермального слоя кожи, связанного с одновременной реализацией трех процессов, которые обычно находятся в состоянии динамического равновесия:
- постоянное деление клеток базального слоя и «выталкивание» вновь образованных клеток в верхние слои эпидермиса;
- встречная кератинизация (ороговение) уплощенных клеточных фрагментов, достигающих верхнего рогового слоя через 26 – 28 дней после клеточного деления;
- отшелушивание чешуек из верхнего рогового слоя кожи.

Изменение относительных скоростей этих процессов (замедление или ускорение скорости клеточного деления, ускорение процесса кератинизации) являются основными причинами наблюдаемых отклонений состояния кожи от нормы – молодежная угреватость, появление первых мелких морщин и т.д. Поэтому одной из основных задач косметологии с позиций теории мягких косметологических воздействий является максимально длительное сохранение рассмотренного равновесного динамического процесса без изменений.

Для решения поставленной задачи целесообразно воспользоваться опытом, накопленным в клеточной биотехнологии по выращиванию тканевых культур (in vitro) c использованием разнообразных питательных сред. Составы стандартных питательных сред обычно включают 13 – 21 аминокислотe, 9 – 17 витаминов, неорганические соли с определенным соотношением макроэлементов (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) и моносахара. Источником липидов, микро-(Cu, Zn, Fe) и ультрамикроэлементов (Mn, V и т.д.), гормонов, а также иных ростстимулирующих и питательных веществ, является сыворотка крови животных, добавляемая к питательной среде в количестве от 5 до 10%.

В соответствии с вышеизложенным было принято, что питательная ценность любой среды, взаимодействующей с клеточными субстанциями, определяется, в основном, наличием следующих групп ингредиентов:
- макроэлементы (Na, K, Ca, Mg);
- микро - (Cu, Zn, Fe) и ультрамикроэлементы (Сo, Ni и др.);
- аминокислоты (низкомолекулярные пептиды);
- витамины;
- углеводы (моносахара - глюкоза, фруктоза);
- гормоны (факторы роста);
- липиды.

Следует подчеркнуть, что отсутствие хотя бы одной из этих групп в составе питательной среды при культивировании клеток вне организма, снижает ее питательную ценность до нулевого значения - клетки делиться не смогут. С другой стороны, белковые молекулы (коллаген, эластин и т.п.), которые могли бы быть источником индивидуальных аминокислот, вряд ли подходят для этой цели из-за больших размеров молекул (необходим предварительный гидролиз).

Переходя к оценке питательной активности косметических композиций, необходимо учитывать, что базальные клетки эпидермиса подпитываются межклеточной жидкостью, представляющей смесь лимфы и плазмы крови, которая содержит перечисленные выше группы ингредиентов.

Опубликованный в вышеприведенных статьях очень важный для разработчиков алгоритм расчета питательной ценности требует знания полного состава косметического средства и, в этой связи, не может быть использован для оценки препаратов, имеющихся на рынке, так как обычно фирма – производитель указывает на упаковке только перечень ингредиентов, без указания их соотношений. Чтобы выйти из этого положения, был разработан упрощенный вариант сопоставления питательной активности различных косметических препаратов.

Оценка проводится с использованием Величины питательной активности (ВПА), которая равняется сумме всех наименований ингредиентов косметического средства, имеющих отношение к питанию клеточных систем кожи. Естественно, что, как и в случае любого упрощения, величины ВПА являются лишь указанием на полноценность или ограниченность композиции в питательном отношении. В связи с трудностью определения всего спектра ультрамикроэлементов, а это вся периодическая система химических элементов, влияние которых на функционирование клеточных систем не является однозначным, эти ингредиенты были исключены из рассмотрения. Аналогичным образом, на этом этапе рассмотрения не учитывалось наличие в составах косметических композиций гормонов и гормоноподобных веществ (факторов роста). Их присутствие должно характеризовать не питательную, а регенерирующую составляющую препарата. Суммирование остальных, вводимых в композицию ингредиентов, дает максимальную величину ВПА, которая с учетом приведенных выше допущений может служить характеристикой «идеальных» в питательном отношении косметических средств:

ВПАмакс. = 4 (макроэлементы) + 3 (микроэлементы) + 17 (аминокислоты) + 13 (витамины) + 1 (углеводы) + 1 (липиды – жиры или моно-, или ди- , или триглицериды) = 39, где цифры отвечают количеству (с усреднением) возможных ингредиентов, входящих в каждую из перечисленных выше групп.

Таким образом, у разработчиков косметических средств появилась «реперная точка» (или показательная величина), к которой они должны стремиться при разработке композиций, обладающих действительной, а не мнимой питательной активностью. В свою очередь, достаточно подготовленные потребители могут сами определить величину ВПА для своих любимых косметических препаратов, а сотрудники Научного косметического общества могут помочь всем остальным потребителям путем введения нового параметра (ВПА) для оценки качества косметических средств, в третьем издании сборника «Путеводитель по косметике» (март 2005 г.).

В качестве примеров использования величин ВПА для оценки кремовых композиций рассмотрим следующую таблицу.

Примеры расчетов Величин питательных активностей (ВПА) для некоторых кремовых композиций

№ п/п	Фирма (страна)	Наименование (назначение) композиции	Питательные ингредиенты, количество наименований						Значение ВПА
			Макро- элементы	Микро- элементы	Амино- кислоты	Вита- мины	Моно- сахара	Ли- пиды
1	ООО «Марко Премьер» (Россия)	Крем для век тонизирующий	0	?	?	1	?	1	2 + ?
2	Garnier (Франция)	Skin naturals Ночной крем	0	?	1	2	?	1	3 + ?
3	MyLexxus – дистр. (Швейцария) пр-во США	Facelift System Creme Hydratante (увлажнение)	1	?	4	3	?	1	8 + ?
4	MyLexxus – дистр. (Швейцария) пр-во США	Facelift System Lait Nettoyant (очистка)	1	?	6	2	?	1	10 + ?
5	MyLexxus – дистр. (Швейцария) пр-во США	Facelift System Masque – Tenseur (маска)	1	?	6	?	?	1	8 + ?
6	ООО «Живая косметика Сибири» (Россия)	ИПСО Система (молодежная) (профилакт. защита)	4	?	0	?	?	1	5 + ?
7	ООО «Живая косметика Сибири» (Россия)	ИПСО Система (питательная)	4	?	13	9	1	?	26 + ?
8	ООО «Живая косметика Сибири» (Россия)	ИПСО Система (очистительная)	4	?	13	9	1	?	26 + ?
9	ООО «Живая косметика Сибири» (Россия)	ИПСО Система (подтягивающая)	4	?	13	9	1	1	27 + ?
10	ООО «Живая косметика Сибири» (Россия)	ИПСО Система (отбеливающая)	4	?	?	?	?	?	4 + ?
11	ООО «Живая косметика Сибири» (Россия)	ИПСО Система (регенерирующая)	4	?	13	9	1	1	27 + ?

Приведенная таблица требует определенных пояснений:

1. Проставленные, вместо цифр, вопросы свидетельствуют о том, что разработчики препаратов не имеют информации о наличии в составах тех или иных ингредиентов или не считают необходимым их указывать. Например, это относится к экстрактам растительного происхождения, в которых могут содержаться в заметных количествах витамины, сахара и микроэлементы. Аналогичные рассуждения справедливы и для продуктов животного происхождения. Например, в яичных желтках, не подвергаемых какой-либо переработке, содержатся витамины (А. Е. лецитин и пр.) и другие питательные ингредиенты. Разработчикам достаточно взять любое справочное издание и включить ингредиенты яйца в описание продукта, чтобы проинформировать потребителя и, тем самым, повысить Величину Питательной Активности препарата. Для потребителей эти знания могут оказаться не лишними. Для простоты представления можно убрать вопросы и представленные в таблице цифровые значения будут соответствовать Питательной активности, декларируемой фирмой –производителем косметических средств.

2. Цифра «0» однозначно указывает на отсутствие компонентов в заметных количествах.

Рассчитанные с помощью предложенной достаточно простой методики значения Величин Питательной Активности препаратов, на наш взгляд, могут служить, одним из критериев, используемых потребителями при выборе косметических средств.

Научное косметологическое общество,
e-mail: scicosmetsoc@online.nsk.su
11.03.2007