<< назад к списку статей

Как бюджетно побаловать клиентов салона хорошим кофе

Настя Костюченкова

Клиентов надо баловать, они это любят. Но времена сейчас такие, что шиковать не приходится. Поэтому ценен любой способ, когда и клиенту хорошо, и салон не потратился из последнего, чтобы чем-то угодить гостям. Расскажем о таком варианте.

Рестораторы говорят, что ни в коем случае не меняют кофейный бренд, даже если с ростом курса валюты цена на него взлетела в разы. Они не зарабатывают на кофе, и давно заметили - стоит измениться вкусу кофе, как гости уходят в другое заведение. Поэтому и руководителям салонов красоты кофе стоит рассматривать как инструмент завоевания сердец, и как инструмент удержания постоянных клиентов. Но для этого надо найти правильного поставщика кофе, у которого он:

1. Во-первых, по-настоящему хорош
2. Достаточно бюджетен
3. Всегда стабильного, одинакового вкуса и аромата.

Опуская все подробности, которые вы можете найти в интернете, скажем сразу суть - хороший кофе - это свежеобжаренный кофе. Именно от него исходит фантастический аромат, способный свести с ума. Но, как говорят эксперты, живет такой кофе совсем недолго. Максимально букет у кофейной смеси раскрывается на пятый-шестой день после обжарки зерен и через буквально две-три недели кофе уже не тот. Из этого следует, что поймать этот золотой период можно только у кофе, который обжаривают здесь, в России. Потому что ни один именитый западный бренд просто не успевает так быстро доехать к нам из заграницы.

Второй существенный момент, который влияет на восторг кофемана - это, конечно, уже не букет, а сам вкус напитка. И тут нам даст подсказки Алёна Ковалева, директор группы компанийFresh Coffee, куда входит фабрика обжарки кофе, кофейня и магазин.

• Мужчины любят сильный и горьковатый напиток, например, Куба, Чегевара, Джакарта, Дон Пино и др.
• Женщины предпочитают ароматизированный кофе, такой как амаретто, ирландский крем, баварский шоколад, гавайский ром, клубника со сливками и т.п.

Существенный момент, который позволяет компании-поставщику кофе обеспечивать постоянную стабильность ("одинаковость вкуса и аромата"), это оборудование, позволяющее обжаривать все ингредиенты кофейной смеси одновременно и равномерно, до каждого зернышка. Именно такое оборудование установлено на фабрике Fresh Coffee в Подмосковье, где обжаркой заведует специалист с 20-летним стажем.

11.05.2016